View of Passignano and Lake Trasimeno
Il cavaliere stremato | Italiano | Restaurants

Lunch on Lake Trasimeno, Umbria

November 29, 2015

In the center of Italy, between Tuscany and Umbria rests placid Lake Trasimeno, and the special micro world that lives around it.

“Isola Maggiore” (Trasimeno’s main island), can be visited with a ferryboat that runs daily.

Here you can still find old women sewing, crocheting, and selling their hand-made doilies to people who still love and appreciate  authentic, hand-crafted goods.

artisanal doilies, made by old ladies crocheting

artisanal doilies, made by old ladies crocheting.

When the weather is bad, the colour of the lake looks like molten metal.  In good weather, it becomes emerald green or cobalt blue, continuously changing its tones and colours.

Ferry boat to Isola Maggiore, Lake Trasimeno

Ferry boat to Isola Maggiore, Lake Trasimeno.

But the real wonder is in the village of Passignano, the restaurant “Trattoria del Pescatore”.

Managed by the same family for over 50 years.

Restaurant "Trattoria Pescatore" in Passignano, Lake Trasimeno

Restaurant “Trattoria Pescatore” in Passignano, Lake Trasimeno.

On the menu you will find fish from the lake, such as the Carp fish, with its dark meat, it’s cooked in the oven. Also “Persico” (perch), “Luccio” (pike) and “Tinca” (tench).

But with no doubts, the specialty here is the grilled giant eels. They are very fatty, but it’s a healthy kind of fat, that gives it a very particular taste.

It should be eaten roasted over low heat on the barbecue, after being marinated for several hours in white wine with spices. It has a very ‘ancient’ flavour.

The grilled Capitone eel from Lake Trasimeno with a side dish of fresh vegetables.

The grilled Capitone eel from Lake Trasimeno with a side dish of fresh vegetables.

The local white wine is pleasant, but the Tuscan tradition to drink with freshwater fish is red wine, full-bodied and strong.

 

We recommend with capitone from Lake Trasimeno

A great pair for the Lake Trasieno’s capitone (giant eel), is a red wine from the fields of Artimino: the Carmignano Riserva 1997.

This wine is quiet strong and has many deep and complex smells and flavours of old leather and wild berries. It’s velvety and round. Magic to drink.

Carmignano Riserva 1997 Villa Artimino

Carmignano Riserva 1997 Villa Artimino, a grait pair for the Capitone giant eel from Lake Trasimeno. A magic experience.

 

View on the towers of Passignano on Lake Trasimeno Umbria

The towers of Passignano, on Lake Trasimeno Umbria.

The original text, from the Exhausted Knight, in Italian:

Al centro dell’ Italia, tra Toscana e Umbria riposa placido il lago Trasimeno, intorno al quale ruota un micro mondo speciale.

L’ isola Maggiore è visitabile con un traghetto che fa servizio giornaliero, qui qualche anziana signora fa ancora dei centrini all’ uncinetto, che vende agli intenditori.

Il colore del lago col tempo brutto sembra metallo fuso, col bel tempo diventa verde smeraldo o blu cobalto, in un continuo mutare di toni e di colori.

Ma la vera meraviglia è, nel borgo di Passignano, la Trattoria del Pescatore. E’ lì da più di cinquant’ anni, gestita dalla stessa famiglia con, in cucina, le sue donne. Nel menù il pesce è quello del lago, dalla carpa con la sua carne scura, cotta al forno, al persico, al luccio, alla tinca.

Ma il re della tavola è senz’ altro il capitone, l’ anguilla gigante bella grassa. Va mangiata arrostita a fuoco lentissimo sulla griglia, dopo essere stata marinata per qualche ora nel vino bianco con le spezie.

E’ un sapore antico, da amatori.

Il vino bianco locale è piacevole, ma la tradizione toscana è di bere, col pesce di lago, il vino rosso, e che sia forte e corposo, come ad esempio il Carmignano Riserva della fattoria di Artimino del 1997, che raggiunge 13 gradi: ha profumo misto di cuoio antico e di frutti di bosco, è vellutato e rotondo, e va giù come l’ acqua.

The city hall of Passignano sul Trasimeno.

The city hall of Passignano sul Trasimeno.

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